Durch die von einem Kompressor erzeugte Druckluft werden die Blätter entfernt. Durch mehr Sonneneinstrahlung wird die Farbgebung speziell der „roten Apfelsorten“ enorm verstärkt.
Druckluft entfernt die kleineren Kerne der Weintraube in der Phase nach der Blüte. Die Weintrauben werden lockerer. Dies garantiert in der Reifephase keine Schimmelbildung und hochwertige Erntemengen